Das »Alte Mädchen« erhält den Deutschen Gastronomiepreis 2014
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Im Berliner Axica-Kongresszentrum wurden in der vergangenen Woche die Warsteiner-Preise, besser bekannt als Deutsche Gastronomiepreise 2014, verliehen. Unser Altes Mädchen erhielt den traditionsreichen Preis in der Kategorie »Beverage« (Getränke). Stellvertretend für das gesamte Team haben unsere beiden Geschäftsführer Patrick Rüther und Axel Ohm den Preis in Empfang genommen.

Patrick Rüther erklärt: »Wir wollten von Anfang an, dass die Bier-Kultur in unserer Gastronomie im Vordergrund steht.« Mit der Eröffnung eines reinen Craft Beer Restaurants waren sein Partner Axel Ohm und er nicht nur die ersten in Hamburg, sondern auch deutschlandweit Pioniere.

Als sie das Alte Mädchen in den Schanzenhöfen eröffneten, ahnten Rüther und Ohm, dass die Craft Beer-Bewegung aus den USA und anderen Ländern auch nach Europa schwappen würde. »Was wir hier machen, ist nahezu einmalig in Deutschland«, so Rüther. »Unsere Biervielfalt mit bis zu zwölf Stilen vom Fass und über 50 Flaschenbieren aus aller Welt ist ein Eldorado für Bier-Fans und -Kenner. Auch unsere Biersommelier-Schulungen, Tastings und unsere Craft Beer Days sind immer sehr gut besucht«, erklärt der erfahrene Gastronom. Neben dem Alten Mädchen betreibt er zusammen mit Koch Tim Mälzer die Bullerei in den Schanzenhöfen und das Hausmann’s am Frankfurter Flughafen, eine weitere Filiale in Düsseldorf steht bereits fest.

Ein großer Rundtresen steht in der Mitte des Alten Mädchen. Dielenboden, Holztische und Vintage-Deko aus Holzkisten und Paletten sorgen für ein gemütliches und rustikales Ambiente im Stil einer urigen Bierkneipe. Hier wird jedoch nicht nur Wert auf vielfältige Bierspezialitäten und gelebte Bier-Kultur gelegt, sondern auch auf eine gute Küche mit saisonalen Gerichten und Produkten aus der Region. Besonderes Highlight sind die herzhaft belegten Stullen, die neben weiteren Brotvariationen im hauseigenen Holzbackofen gebacken werden. »Die Leidenschaft für Bier ist eines unserer Auswahlkriterien, um motiviertes Personal zu finden«, erklärt der zweite Geschäftsführer Axel Ohm. »Damit unsere Begeisterung für die Vielfalt von Bieren auch auf den Gast übertragen wird, müssen unsere Mitarbeiter engagiert sein und sich auskennen. Den Gästen die exotischen Biere näher bringen und Empfehlungen aussprechen – das können die Mitarbeiter in unserem Team«, berichtet Ohm. »Schließlich werden sie in Verkostungen geschult: Bereits neun Biersommeliers gehören zu unserem Team«, fasst er zusammen. Sophia Wenzel, eine Sommelière aus unserem Team kann sogar schon auf den Titel »Biersommelière des Jahres« beim »Leaders Of The Year« Award 2014 zurückblicken.

»Bierliebhabern geht im Alten Mädchen das Herz auf«, ist Lothar Menge, Juryvorsitzender des Deutschen Gastronomiepreises, überzeugt. »Hier wird Liebe für das Kulturgut Bier gelebt und an die Gäste weitergegeben. Mit diesem funktionierenden und wegweisenden Gastronomie-Konzept hat die Craft Beer Bewegung einen neuen Impuls bekommen.«
Die weiteren Preisträger sind Carmen Würth vom »Anne-Sophie« mit dem Deutschen Gastronomiepreis für ihr Lebenswerk und Gerd Spitzer vom »Tauro« in Berlin in der Kategorie Food.

www.warsteiner-preis.de