Altes Mädchen

Neue Speisen im Alten Mädchen: 04 Leberkäse

Neue Speisen im Alten Mädchen: 04 Leberkäse

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Weiter geht‘s mit Nummer 04 unserer Reihe „Neue Speisen im Alten Mädchen“: Leberkäse. Zusammen mit dem Landwert Hof haben wir unter Zugabe von Trockenfrüchten und speziellen Gewürzen an einer ganz besonderen Version dieses kulinarischen Klassikers gebastelt. Das so entstandene Prachtstück ...
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Neue Speisen im Alten Mädchen: 03 Grünkohl

Neue Speisen im Alten Mädchen: 03 Grünkohl

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Nummer 03 in unserer Reihe „Neue Speisen im Alten Mädchen“: Grünkohl. Das typische Wintergemüse ist nach dem ersten Frost besonders lecker. Bei lang anhaltenden niedrigen Temperaturen steigt nämlich der Zuckergehalt in der Pflanze, wodurch ein besonderer Geschmack und eine süße Note entste ...
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Neue Speisen im Alten Mädchen: 02 Smokey-Matjes

Neue Speisen im Alten Mädchen: 02 Smokey-Matjes

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Weiter geht‘s mit unserer Reihe „Neue Speisen im Alten Mädchen“. Heute mit der Nummer 02: Smokey-Matjes. In den letzten Jahren wurden immer wieder neue Matjesvariationen entwickelt und ausprobiert. Zu Störtebekers Zeiten verordnete man dem beliebten Hering Gewürze und Zutaten in ausgewogene ...
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Neue Speisen im Alten Mädchen: 01 Ofenkäse

Neue Speisen im Alten Mädchen: 01 Ofenkäse

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Weil er aus dem Ofen kommt, wird der Ofenkäse auch Roorkäsle genannt. Wir verwenden für unsere Variante den Rügener Badejungen. Der meistverkaufte Camembert Deutschlands besticht durch sein einzigartiges, vom milden und salzhaltigen Klima der Ostseeinsel geprägtes Aroma und wird ohne künstlich ...
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Silvesterparty 2013 im Alten Mädchen

Silvesterparty 2013 im Alten Mädchen

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Unser erstes Jahr möchten wir so ausklingen lassen, wie wir seit unserer Eröffnung im Frühling am liebsten gefeiert haben: locker, entspannt, ganz ohne Firlefanz und mit euch.Für 39 Euro bekommt ihr an Silvester im Alten Mädchen zwei frisch gezapfte Ratsherrn Biere und tolle Musik von DJ Mixwel ...
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Apfelstrudel für den guten Zweck

Apfelstrudel für den guten Zweck

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Weihnachtszeit ist „Social Bakery“-Zeit. Der „Apfelstrudel Day“ geht in die 2. Runde.Dieser vorweihnachtliche Duft - unnachahmlich! Auch am 3. Advent verwandelt sich das Alte Mädchen wieder in eine beseelte Backstube - diesen Sonntag zaubern wir original Apfelstrudelfür einen guten Zweck: ...
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Xmas Beer Day

Xmas Beer Day

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Xmas Beer Day? Unter einem Weihnachts- oder Winterbier können sich die meisten Deutschen noch nicht wirklich etwas vorstellen. Vielleicht was mit Zimt, Kardamom oder Sternanis? Vielleicht duftet es nach Lebkuchen?In Dänemark hat das Weihnachtsbier (Julebryg) eine lange Tradition: Anfang November p ...
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Feierabendbier Winter Spice

Feierabendbier Winter Spice

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Es war einmal ... eine gute alte Tradition: Winterbiere haben in Europa eine lange Vergangenheit. Im Laufe der letzten Monate besuchten uns immer mehr Gäste aus Skandinavien in den Schanzenhöfen. Sie fragten uns, was eigentlich aus dieser schönen Tradition der Brauer geworden ist und ob die ehema ...
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Mein Praktikum beim Alten Mädchen

Mein Praktikum beim Alten Mädchen

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Von Leon HalfmannSeit knapp 16 Wochen absolviere ich das Pflichtpraktikum meines Studiums in der Öffentlichkeitsarbeit des Alten Mädchens. Jetzt kurz vor Abschluss des Praktikums will ich noch einmal die Möglichkeit nutzen und den Brauern der Ratsherrn Brauerei bei ihrer schönsten Aufgabe über ...
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Reisebericht: Schneider Weisse Bierexpertentage 2013

Reisebericht: Schneider Weisse Bierexpertentage 2013

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von Arne WildnerTag 3:Den Samstag begannen wir dann pünktlich um 9 Uhr morgens mit richtiger Arbeit: Wir durften unser eigenes Bier brauen! Unterstützt wurden wir dabei von einem absoluten Bier-Freak, dem baumgroßen Christian Seidl, seines Zeichens Braumeister im fünften Jahr bei Schneider. Chri ...
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